水なすの北野農園｜大阪泉州産 水ナス（水茄子）の生産・通販。 » 貝塚極早生たまねぎ レシピ 一覧

（2人分）

• パスタ（できればカッペリーニ）　160g

＜早生玉ねぎとフレッシュトマトのソース＞

• 貝塚早生玉ねぎ　1個
• トマト（できれば完熟）　2個
• オレガノ　2枝（ドライの場合は小さじ1/2）
• エキストラバージンオリーブオイル　大さじ3
• レモン汁　大さじ1
• 無糖ヨーグルト　大さじ2
• 塩　小さじ1
• 胡椒　少々
• ケッパー　あれば

1. ＜早生玉ねぎとフレッシュトマトのソース＞貝塚早生玉ねぎは洗ってみじん切りに、トマトは2cm角に切る。
2. ボウルにソースの材料をすべて入れて（写真A）よく混ぜ、冷蔵庫で10分ほどおいておく（写真B）。
3. 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、カッペリーニを表示の時間で茹でる。
4. 氷水で3のカッペリーニを洗って、しっかり水気を切る。オリーブオイル（分量外）をまぶしておく。
5. 2のソースと4のカッペリーニを和え、器に盛る。

今回は寺本農園さんの完熟トマトと北野農園さんの貝塚早生玉ねぎのコラボ！材料を入れて混ぜるだけなのに、素材自体がおいしいので、最高なソースに仕上がります！
暑い夏には、こんなさっぱりと食べれるパスタで決まりですねー♪

・　フレッシュトマトは、できれば完熟のものを使ってください（写真C)！トマトの水分と貝塚早生玉ねぎの水分が出て、おいしいソースができあがります♪
・　カッペリーニは、氷水でしめるので、アルデンテで作ると少々かたく感じてしまいます。袋の表示のとおりの時間で茹でてください。

• 貝塚早生玉ねぎ（新玉ねぎでもOK）　1個
• お米　2合
• バター　10g
• 塩　小さじ1
• 胡椒　少々

• イタリアンパセリ（あれば）　少

＜飾り用＞

• フェンネル　あれば　1枝

1. 貝塚早生玉ねぎは洗ってみじん切りにする。（写真A）
2. お米を洗ってざるにあげ、10分（できれば30分）ほどおく。
3. 炊飯釜にお米、水、塩を入れ軽く混ぜ、貝塚早生玉ねぎ、バターを上にのせ、胡椒をかける（写真B）。
4. スイッチオンで普通に炊く。器にもって、お好みで胡椒をふり、あればイタリアンパセリを飾る。できあがり。

生でも食べられる貝塚早生玉ねぎをこうして炊くと、びっくりするくらい甘くなって、おいしさがお米にもしみわたります！
カレーや、ハンバーグのつけあわせのご飯としても相性ぴったりです♪（写真C）ぜひぜひお試しください！

玉ねぎ以外にも、人参やピーマンなども入れて一緒に炊いても彩り豊かできれいにしあがります。
これを使ってオムライスを作っても最高においしいですよー！

(作りやすい量)

• 貝塚早生玉ねぎ（新玉ねぎでもOK）　2個

＜ピクルス液＞

• ワインビネガーまたは酢　230cc
• 水　70cc
• 砂糖　大さじ5
• 塩　小さじ1/2
• 粒胡椒　10粒
• にんにく　1片
• 唐辛子　1本
• オリーブオイル　大さじ3
• ローリエ　2枚

＜飾り用＞

• フェンネル　あれば　1枝

1. 貝塚早生玉ねぎは洗ってくし形に切る。
2. ホーロー鍋に、＜ピクルス液＞の材料をすべて入れて火にかけ、沸騰させ、火を消す。
3. 2に1の玉ねぎ、あればフェンネルを入れ、消毒した容器に移す。冷蔵庫で一晩おいたら食べられる。

これを作っておくと、サンドイッチを作ったときにちょっとはさんだり、ちょっとしたカレーなどのランチに添えたりして味のアクセントを出せます！
少し甘めのやさしい味付けにしているので、サラダ感覚で、ぱりぱりとたくさん玉ねぎを食べられます！

簡単なのに、ちょっとおしゃれな演出ができちゃいますよ！

ピクルス液は、ステンレスかホーローなどの酸に強い鍋を使ってください。
貝塚早生玉ねぎは、生でも食べられるので、そのまま入れていますが、
辛みなどが気になる玉ねぎを使うときは、さっと湯通しした方がいいです。
保存は、冷蔵で約1週間です。