水なすとにんじんのアグロドルチェ
- 生で
- 難易度（3段階中） ★
| 水なす | １本 |
|---|---|
| にんじん | １本 |
マリネ液
| 白ワインビネガー | １／２カップ |
|---|---|
| 砂糖 | ３０ｇ |
| ローズマリー | １枝 |
| セージの葉 | １枚（なければ入れなくてもＯＫ） |
| 粒胡椒 | ２，３粒 |
| 塩 | 少々 |
| バケット | １／２本 |
|---|---|
| にんにく | 1片 |
- 水なす、にんじん、ともに縦半分にカットし、さらに２～３ｍｍ厚にスライスする。
- 耐熱容器に（マリネ液）の材料を入れ、電子レンジで３０秒加熱し、砂糖を溶かす
- ジッパー袋、もしくはサイズに合った小さめの容器に(1)の野菜と(2)の液を注ぎ、３０分～１時間ほど漬ける。（漬けすぎると水ナスがしんなりし過ぎてしまいます）
- バケットを2ｃｍ厚程にカットし、トースターで軽く焼き、にんにくをこすり付けてバケットに香りをつける。
- マリネした(3)の野菜をのせてどうぞ。
にんじんだけではなく、大根やきゅうり、アボカドなど、グリルしたチキンなどを漬けても美味しいです。ポイントはマリネ液が温かいうちにお野菜を漬け込むこと！
※イタリア語で「アグロドルチェ」とは”甘酸っぱい”という意味です。
◆レシピ考案◆
hanaさんブログはこちら→http://kaajoo.blog75.fc2.com/
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