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生の水なすを満喫できるレシピ!

【野菜ソムリエご提供】~泉州水なすの宝石箱~

  • 生で
  • 難易度(3段階中)  ★★
  • 調理時間 10分

材料

材料人数:2人分
水なす 
中サイズ1.5個

塩麹 大さじ2

新玉ねぎ 小1/2個

オリーブオイル 大さじ2

胡椒 少々

作り方

1 水なすはへたの部分をふたにするので横に切る。
下の部分は中身をくりぬく。

2 玉ねぎ、水なすは、細かめのみじん切りにし、玉ねぎ、水なす、塩麹、オリーブオイル、胡椒とあえる。

3 水なすの宝石箱の中に和えたソースをつめる。

4 ふたをしてできあがり。

ワンポイント

☆食べるときは、水なすの器ごと縦に4等分して、中のソースとともに器ごといただきます。  器となる水なすの甘さが中のソースにひきたてられて、水なすのおいしさを存分に楽しめます!
◆レシピ考案◆
flourbee 「Flour bee*のカフェオーナー・野菜ソムリエ」  山﨑 こず恵
パンやお菓子の教室で学びつつ、バリスタとしてのスキルアップのため、シアトル系のカフェで修業後、カフェをオープン。地元の素材を中心に、野菜や果物のおいしさをもっとたくさんの方に知ってもらいたいという想いから、野菜ソムリエとして活動中。カフェのメニューでは、積極的に地元素材を取り入れたメニューを開発。また、食品メーカーのリーフレット媒体でのレシピ考案や、野菜のおいしい食べ方、おうちカフェでの演出の仕方などを提案。毎月カフェの店頭で配布しているカフェデリレシピ「Flour bee* cahier」などを発行して、お客さまとお野菜を近づける役割も担う。 ホームページ⇒http://www.flourbee.com
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