水ナスの北野農園|大阪泉州より生産・通販 » 水なすのブロックサラダ

水なすの甘さを活かしたフルーティーなサラダ

水なすのブロックサラダ

  • 生で
  • 難易度(3段階中)  ★
  • 調理時間 10分

材料

材料人数:2人分
水なす 1個
プチトマト 2個
じゃがいも 1個

ソース

マヨネーズ 大さじ2
練乳 小さじ1と1/2
バジル あれば飾り用

作り方

  • A
  • B
  • C
  • D
  1. 水なす、プチトマトは、1cm角くらいの食べやすい大きさにそろえて切る。 写真:A~C
  2. じゃがいもは、皮のままふかすか、レンジでチンして、竹串がすっと通るくらいまで加熱し、皮をむいて1cm角に切る。
  3. ボウルにマヨネーズと練乳を入れて混ぜておく。
  4. 食べる直前に、3のボウルに1と2を入れて混ぜあわせる。器に盛り、お好みでバジルなどをふる。写真:D

ひとこと

生の水なすの甘さをぜひ味わっていただきたくて、考えました。 できれば合わせるトマトも糖度の高いものを使っていただけると、よりフルーティーな感じが表現できます。

ワンポイント

このサラダは、食べる直前にソースと和えてください。和えてから時間が経つと水分が出てきてしまい味がぼやけます。
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◆レシピ考案◆
flourbee 「Flour bee*のカフェオーナー・野菜ソムリエ」  山﨑 こず恵
パンやお菓子の教室で学びつつ、バリスタとしてのスキルアップのため、シアトル系のカフェで修業後、カフェをオープン。地元の素材を中心に、野菜や果物のおいしさをもっとたくさんの方に知ってもらいたいという想いから、野菜ソムリエとして活動中。カフェのメニューでは、積極的に地元素材を取り入れたメニューを開発。また、食品メーカーのリーフレット媒体でのレシピ考案や、野菜のおいしい食べ方、おうちカフェでの演出の仕方などを提案。毎月カフェの店頭で配布しているカフェデリレシピ「Flour bee* cahier」などを発行して、お客さまとお野菜を近づける役割も担う。 ホームページ⇒http://www.flourbee.com
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