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蒸した水なすがじゅわっと仕上がる!

水なすのじゅわっとシュウマイ

  • 蒸す
  • 難易度(3段階中)  ★★
  • 調理時間 40分

材料

材料人数:4人分
水なす 1個
豚ミンチ肉 300g
塩、胡椒 少々
青ねぎ 3本
醤油 大さじ2
しょうが 1/2片
大さじ1
ごま 少々
シュウマイの皮 1袋

作り方

  • A
  • B
  • C
  1. 水なすは粗いみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
  2. ボウルに豚ミンチ肉、塩、胡椒を入れてよく粘り気が出るまで握りしめるようにして手で混ぜる。粘りが出たら、醤油、しょうが、酒を入れて混ぜ、さらに水なす、青ねぎも加える(写真A)。
  3. シュウマイの皮に2のミンチをつめて包みこみ、上にごまをのせる。
  4. 湯気がたっている蒸し器にクッキングシートをしき、3のしゅうまいを並べ、10分蒸す(写真B・C)。
  5. 湯気に気をつけてお皿に並べる。辛子醤油につけて食べてもおいしい。

ひとこと

蒸した水なすは、じゅわっとジューシーな仕上がりになります。

ワンポイント

蒸し器には、今回クッキングシートをしきましたが、キャベツやはくさいがあるなら、それらをひくと彩りもいいですし、食べれるので一石二鳥です♪ 蒸すという調理法は栄養を保持しやすいので、ぜひたくさん取り入れてほしい調理法です!
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◆レシピ考案◆
flourbee 「Flour bee*のカフェオーナー・野菜ソムリエ」  山﨑 こず恵
パンやお菓子の教室で学びつつ、バリスタとしてのスキルアップのため、シアトル系のカフェで修業後、カフェをオープン。地元の素材を中心に、野菜や果物のおいしさをもっとたくさんの方に知ってもらいたいという想いから、野菜ソムリエとして活動中。カフェのメニューでは、積極的に地元素材を取り入れたメニューを開発。また、食品メーカーのリーフレット媒体でのレシピ考案や、野菜のおいしい食べ方、おうちカフェでの演出の仕方などを提案。毎月カフェの店頭で配布しているカフェデリレシピ「Flour bee* cahier」などを発行して、お客さまとお野菜を近づける役割も担う。 ホームページ⇒http://www.flourbee.com
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