水ナスの北野農園|大阪泉州より生産・通販 » 水なすとにんじんのアグロドルチェ

水なすとにんじんのアグロドルチェ

  • 生で
  • 難易度(3段階中)  ★

材料

水なす 1本
にんじん 1本

マリネ液

白ワインビネガー 1/2カップ
砂糖 30g
ローズマリー 1枝
セージの葉 1枚(なければ入れなくてもOK)
粒胡椒 2,3粒
少々
バケット 1/2本
にんにく 1片

作り方

  1. 水なす、にんじん、ともに縦半分にカットし、さらに2~3mm厚にスライスする。
  2. 耐熱容器に(マリネ液)の材料を入れ、電子レンジで30秒加熱し、砂糖を溶かす
  3. ジッパー袋、もしくはサイズに合った小さめの容器に(1)の野菜と(2)の液を注ぎ、30分~1時間ほど漬ける。(漬けすぎると水ナスがしんなりし過ぎてしまいます)
  4. バケットを2cm厚程にカットし、トースターで軽く焼き、にんにくをこすり付けてバケットに香りをつける。
  5. マリネした(3)の野菜をのせてどうぞ。

ひとこと

にんじんだけではなく、大根やきゅうり、アボカドなど、グリルしたチキンなどを漬けても美味しいです。ポイントはマリネ液が温かいうちにお野菜を漬け込むこと! ※イタリア語で「アグロドルチェ」とは”甘酸っぱい”という意味です。
◆レシピ考案◆
hanaさんブログはこちら→http://kaajoo.blog75.fc2.com/
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