素晴らしい従業員さんに支えられています☆☆☆

北野農園は今平均就農年数5年以下のメンバーが半数います。

思いは様々ですが、将来的には独立就農し自らの力で野菜を生産し
生計を立てて行こうと頑張っています。
北野農園で2014年から2年半働いてくれたYくんは農地も見つかり8月いっぱいで
北野農園を卒業します。

寂しい気持ちもありますが、せっかくの挑戦するチャンス!!
頑張ってほしいと思います☆☆☆

同じ時期から頑張ってくれているHさんも数年内には独立予定です^-^

あと2名はまだまだこれから農について学んでいくタイミングなので
北野農園として一緒にしたいことをしていけたらと思います☆☆

なんやかんやいいながら結局のところ父ではなく自分が北野農園を
コントロールし始めている今日この頃。
自分自身農園代表として物事を考えるには越えなければならない壁だらけです。

自ら楽しんで仕事を頑張ってくれる従業員さんたちに支えられながら
北野農園は変化していけたらと思います~^-^




水ナス生産・通販の北野農園
北野農園の水なす紹介ページ

早くも「じゃこなす」を食べたいとのお声頂き始めています。✩

正直申し上げます✩

今年は水なすが人気のためまだ古漬けの仕込みに手が回っておらず、
この時期数年ものの熟成古漬しかない状態です✩

複数年物の古漬は「じゃこなす」にするのはもったいないのでまだまだ漬け込む予定です。

水なすの古漬について、ハウス栽培の水なすだと長いこと漬け込んでカタチを
保てるの?とご心配される方がいらっしゃいます。
確かにぬか浅漬用の最高級品はやわらかすぎ、かつもったいないため漬け込めません。

しかし、ハウス栽培でも規格外品になってしまったようなものは十分にカタチを
保てます✩✩

っがしかし!!それは十分に漬けておけるだけの話だったんです!!

私たちは冬「じゃこごうこ」を販売させていただいていますが、
いくら固めのハウス栽培の水なすでもやはりハウス栽培の水なすではその後古漬けに
できたものを煮炊きするとカタチが崩れてしまい、しかもやわらかすぎで美味しいとは
言えないことに気づきました。

やはりかつて古漬として保存食に使用していて、かつ「じゃこごうこ」に使われていたのは
露地ものの水なすだったんです✩✩✩

露地ものは旬のこの時期ぬか浅漬にしてもハウスものとの区別がつかないくらい柔らかいのですが、
やはり根本的に果肉の組織が多いのか?古漬にして「じゃこごうこ」を作る際煮炊きしても
しっかりとその形状を止め、じゃこえびとのバランスも最高です✩✩✩✩✩

そのため北野農園では今年古漬にしたいがために露地栽培の水なすを栽培しております!!

原菜からこだわった「じゃこなす」を今年は販売予定です!!乞うご期待ください!!

 




水ナス生産・通販の北野農園
北野農園の水なす紹介ページ

なんとも絶妙なバランスです✩流れる風の音に耳を寄せ^ー^

生産をしていて感じる人間に枠どられていない
自然なバランスの心地よさに毎日感動しています。

時間という考え方は人間特有のものですが、植物達も季節ごとに
姿を替え時間と調和しながら栄枯盛衰を繰り返しています。

地に根を張った瞬間に命を全うしないといけないと知っている彼らは
死というか、活動を終える瞬間があることもしっているかのように
限られた時間の中で大きくなり種を付け、命あるあいだに限りなく多くの
子孫を残そうと必死です。

僕も限りある命の中で想像力と行動力を発揮し植物のようなバイタリティで
頑張っていきます✩

本日もたくさんのご注文に感謝申し上げます。

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水ナス生産・通販の北野農園
北野農園の水なす紹介ページ

タイミングばっちり!!できたてほやほやの水なすたちが旅立つ時間です☆

この週末はお隣岸和田市で花火大会が開催されるため、
北野家族みな楽しみでワクワクしています。

そしてそれのお陰というわけでは無いと思いますが地元のお客様からの
ご注文がまとまって頂いております^-^

連日連日新商品の仕込みやら荷造りやら、ぬか漬やお漬かりなすてと並行
しながら加工部では進めておりますが追いつけそうで追いつけないたくさんの
ご注文に感謝せずにはいられないです。

本当にありがとうございます。

今朝収穫した水なすをその日のうちに漬け込み夕方の5時には
佐川急便さんのトラックに積み込まれ最短で明日の午前には
お客様の元へ☆

発送積み込みが終了したあとはお客様へご連絡し

加工部長はそのまま保育所へ直行です^0^

KIMG4994のコピー

来週もう8月!!8月はとうとう北野農園の水なす漬があんなところでも
買えるようになりますよ~!!!

第2のふるさと発送でも非常に厳しい衛生管理を求められますが
更に??厳しいかもというところです☆☆

いいタイミングで農林水産研究所、農の普及所さんとともに
加工場内の菌チェックと改善ポイントの洗い出し、改善方法などを
アドバイスいただき今シーズン中に今以上の衛生管理体制になる
かと思います!!!目に見えないところだからこそ大切にしていきたいですね☆

 




水ナス生産・通販の北野農園
北野農園の水なす紹介ページ

大阪の農業も例にもれず変化中☆「大阪アグリアカデミア」開校です^^

この秋 大阪府主催の農業経営を学ぶ講義「大阪アグリアカデミア」が開校します☆

このアグリアカデミアを開校するにあたっての意見交換会などにも以前参加させていただいて
いましたが、思っていた以上のスピード感での開校に驚きです☆☆

僕自身農業大学校などに行かず一般の4年制大学だったので学生時代は農業を一切学ばず
でした。ここにきてその必要性を感じつつの毎日だったので嬉しい限りです^-^

北野農園は②のリーダー養成コースに参加予定です^-^
バリバリ稼げる農業者をめざしますよ~^0^

 

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■大阪アグリアカデミア開校概要■

内容農業経営に関する講義(座学・ワークショップ)、課外実習期間2016年9月~2017年2月(6カ月間)・月2日(全4コマ)程度
開講式/9月25日(日)16:00~18:30
修了式/3月12日(日)15:00~18:30場所JA大阪センタービル、その他会場時間1限/17:30~19:00 2限/19:15~20:45入学要件大阪府内在住の農業者であること募集コース

①スタートアップコース対象者:45歳以下、かつ、下記いずれかの条件にあてはまる方
(1)就農7年目までの方
(2)青年就農給付金(開始型)を受給した(もしくは受給している)方
受講料:6,000円/年間 ※一部講義のみの受講は認められません。

②リーダー養成コース対象者:下記いずれかの条件にあてはまる方
(1)年間販売額500万円以上の経営体の代表者あるいは後継者
(2)農業を営む法人の従業員(1法人につき2名まで受講可)
受講料:36,000円/年間 ※一部講義のみの受講は認められません。

応募方法インターネットからお申込みの上、受講説明・面接会にお越しください。応募期間2016年8月22日~9月14日(合格発表:9月16日)
http://agriacademia.osaka/




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