他の茄子に比べ低温期にとても弱い水ナス☆その生産者は5%以下なんです。

トマトやイチゴ、同じナスの仲間千両ナスもこの時期それぞれの生産者の
努力と技術力がとっても美味しい野菜を世に送り出せていますが、
泉州水ナスは伝統野菜がゆえに快適な環境幅が小さく生産が難しいので
冬の出荷はほとんどありません。

お歳暮ギフトに泉州水ナス!!もたくさんの方がお求めいただけているので
すが需要と供給のバランスが供給量が少なすぎるため漬物屋さんも赤字
覚悟で販売努力をしてくださっているような状態です^^;

この時期出荷できる生産者はビニールハウス(加温)栽培のみです☆
その数は大阪泉州地域の水ナス生産者のわずか5%にも満たないほど
とても少なくたいへん希少な水ナスです。

温度、照度、そして何より冬場乾燥ぎみになってしまう湿度。
全てをコントロールし絶品の水ナスに仕上げる技術は何十年も
作り続けてきたからこそできる技。

この事については水ナスとは?のページでも追々詳しく書かせていただきます。

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2015年12月10日




水ナス生産・通販の北野農園
北野農園の水なす紹介ページ

今年のクリスマス北野農園の野菜たちは中之島バンクスで過ごします✩

無題

今夜の御堂筋。大阪光の饗宴が開催中です✩御堂筋は2kmくらい??綺麗な
イルミネーションで飾られています。

御堂筋を走るバスもLEDで飾られとっても綺麗ですよ~^ー^

23日中之島バンクスにてクリスマスイベント開催されます✩
詳しくは追々ブログで書かせていただきますが、中之島バンクスクリスマスイベントにて
北野農園野菜クリスマスプレゼントご用意させていただきます✩

いつもお世話になっている中之島バンクスのスタッフの皆様に
感謝の気持ちを込めつつ、そしてお越しいただいたお客様に
喜んで頂くべくいまから張り切って準備中ですよ~^ー^v




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北野農園の水なす紹介ページ

flour bee*さんが北野農園の野菜を使って可愛いブーケを作ってくださいました!!

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北野農園ではことし冬だけで50種類近く野菜を育てています☆
見たこともない野菜、ど定番野菜、伝統野菜などなどそれぞれ販売先も
違えば買ってくださる方も違います。

プチベールやカーボロネロを欲しがってくださる料理店様は伝統野菜は
いりません。小松菜や春菊が欲しいお客様は赤い軸の水菜はいりません。

だから全ての野菜が一つになることはまずありません!!

しかししかし!!

さすがflour bee*山崎さん!!

それらを一つのブーケにして一盛りにしてくださいました!!
もちろん全て北野農園のお野菜と言うわけではございませんが
クルッと一周回せばいま北野農園で何が育てられているのかが一目瞭然!

しかもこんなかわいいなんて!幸せな野菜達です><!

本日東京へ向けて旅だった野菜ブーケ。

もはや野菜がアートです。

山崎さんいつもありがとうございます!!!!

りんくうタウンにあるカフェflour bee*
http://www.flourbee.com/




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本日より大阪泉州のキングオブ郷土料理じゃこごうこ!2015販売開始致しました!!

昨年の11月に比べると少し遅くなってしまいましたが今年も販売開始させていただきました!

泉州の郷土の味「じゃこなす」シリーズ!!!
直売所で、直販で大変たくさんの方にお選びいただいた冬の人気商品です。

泉州地域では好きな人はとにかく好き><!

「じゃこごうこ(じゃこなす)があればおかずいらん!!」というくらいの
強者はあちこちにいてます☆でも実際大阪泉州でもほとんど家庭では
作られなくなってきました。美味しいのになぜ??

それは泉州水なすの浅漬けが主流になり古漬けを漬ける人が減ってしまったのも
理由の一つかと思います。

でもこれがとにかく美味しいんです。

泉州水なすの古漬と新鮮なえびじゃこ、たこなどと炊き上げたその味は絶品です。
販売開始後さっそくのご注文に感謝いたします。

商品は年内には必ずお届けできるようにしますのでどうぞお楽しみにお待ち
いただきますようお願い申し上げます。

とにかく美味しいです!!この機会にぜひ!

北野農園WEB直販サイト
http://kitakiyo.ocnk.net/




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寒い日やっぱり鍋には大阪春菊!王道です。

大阪春菊も11月頃からずーっと出してますが今年は値段の変動が激しく
現場のテンションも乱高下www

でも春菊はものすごく良い出来です!!

春菊農家さんたちにいろんなアドバイスをもらいつつ、水なす農家のおいしい
春菊をめざし奮闘中!!冬はやっぱり春菊鍋が最高でしょう~!!

 

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