天王寺 一心寺へ貝塚極早生玉ねぎを復活させた父がひさびさに。

なにわ魚菜の会

大阪割烹界の重鎮中の重鎮と呼ばれている上野先生と、現代表の笹井さんが
大阪の伝統野菜や伝統的な食べ方を復活させようと結集された会。

知ってか知らずか、父は何十年も前からほぼ新しい品種に移行してしまっていた
玉ねぎ生産事情に逆行するかのように貝塚極早生玉ねぎの栽培を依頼され始めました。

ちょっとだけちょっとだけと、風前の灯火で続けてきた貝塚早生玉ねぎ。
それもこれも応援してくださっている料理人さんやバイヤーさんがいてくださっていたからこそ。

そんな応援団のなにわ魚菜の会に本当に久々に父が参加します。
10年ぶりくらい?かもしれません。なかなか貴重です。

グローバルへ行く前にまずは地に足付けてしっかりと日本を、大阪を勉強しないとな!と
改めて思う今日この頃です。

kaituka




水ナス生産・通販の北野農園
北野農園の水なす紹介ページ

なにわの伝統野菜登録はされてませんが、大阪泉州には美味しい伝統野菜がたくさん☆

 

 

 

 

北野農園のWEBサイトへ来てくださっている皆様に心より感謝申し上げます!!

野菜を作る事はもちろん大変ですが、それを買って頂くのはもっとパワーのいること
と感じてならない今日この頃☆
頼まれたら断れない父が何十年も前、ライオンズクラブの方々や、料理店さんグループから
貝塚極早生玉葱を復活させて欲しいと頼まれ近所の種苗店さんがずっと
採り続けてくださっていた種で栽培がスタート。

祖父は貝塚早生玉葱を栽培することに大反対。
若かった父は祖父にけなされながら、周りの生産者からは理解されずでも
作って欲しいと頼んでもらったことが嬉しくてずっと作り続けた貝塚極早生。

出来の悪すぎる年や、出来すぎて溢れてしまった年。
売れずに残って廃棄したことも。。。
貝塚極早生玉葱復活の最初から一緒にプロジェクトを盛り上げてくださっていた
当時まだまだ駆け出しだった料理人さんはNHKプロフェッショナルで特集されるほどの凄い
料理人さんになられ。。。

そんな暴れ馬な貝塚極早生玉葱。

今、泉州水ナスと同じくして全国のお客様にお届けできるまでになり、
逆に足らないほど人気になってくれた貝塚極早生玉葱。

父はただ頼まれたから作っていただけ。

それが将来ここ泉州貝塚の大阪泉州伝統野菜として大きな潮流に
なりつつあることに。少し凄いなぁと感じます。

貝塚極早生玉葱2




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今年の貝塚極早生玉葱もお陰様で予約完売です。

大阪泉州伝統野菜

こんにちは。

暦の上では立夏。
草木も虫も夏モードに入り始めています。

そんな時期の北野農園の風物詩、
幻のなにわ伝統野菜「貝塚極早生玉葱」
泉州黄玉葱系統で日本でもかなり古い部類の希少品種です。

伝統野菜がゆえに栽培が非常に難しく秀品率も非常に低い
生産者泣かせの貝塚極早生玉葱。

北野農園では毎年たくさんのお客様からのご注文に支えて頂き
復活を後押ししてくださっている料理人様方に支えて頂き。

予約の段階ですべて完売するほどにまでなってきました。

貝塚極早生玉葱

 

皆様からのご支持にお応えすべく誠心誠意、大阪泉州伝統のこの嫌われ者野菜を
今年も頑張って収穫しますので、今しばらくお待ちくださいますよう

お願い申し上げます。




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昔から変わらない道具。そして腰の痛さ。

大阪泉州伝統野菜 貝塚極早生玉葱

 

もう少しもう少し。

貝塚極早生玉ねぎは順調に育っています。

 




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幻のなにわ伝統野菜 泉州黄玉葱系 貝塚極早生玉ねぎ。

貝塚早生玉ねぎブログ用

 

昨シーズンのなにわ伝統野菜 貝塚極早生玉ねぎは大人気のため、
たくさんのお客様に来年までお待ちいただく事になってしまいました。

伝統野菜がゆえにその種は非常に弱く、品種改良された玉ねぎにくらべ
非常に栽培難易度が高い玉ねぎです。

北野農園は父の代から30年ずーっと作っていますが、最近やっと
いろんな方に知っていただき選んでいただけるようになりました^ー^v

本当に貝塚早生のよさを分かってくださる方々に心から感謝です。

今シーズンも出荷は2014年の5月頃。まだまだ写真の状態でじっと
大きくなるのを待っています✩

 




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