2018新年!明けましておめでとうございます。

旧年はたくさんのご注文・アクセスいただき誠にありがとうございました。
2018年本年もどうぞよろしくお願いいたします。

新年らしい天気の正月も二日過ぎました☆昨年末から収穫が始まった泉州水なすも2018年初収穫をしました☆こんな寒い時期なのに2日も収穫しないと大きくなりすぎるほどです!
瑞々しさマックスで今年も一年美味しい水なす作り頑張ります!どうぞよろしくお願いいたします!!

 




水ナス生産・通販の北野農園
北野農園の水なす紹介ページ

ぱっぱっぱっ!茄子花盛りの師走の始まり始まり~!

外はシレトコ、中はトコナツ。温度差は軽く15度くらいあるでしょう。ハウスの一番外の扉を開け、二枚目のビニールを開けると温度が一気に変化し携帯の画面、メガネ、カメラのレンズ、曇れる物は皆曇るトコナツの世界。巷で有名なトコナツの国と違うのは湿度の高さではないでしょうか?暑いだけならまだしも湿度も高い典型的な大阪の夏。だけども美味しい美味しい「水」茄子を生産するうえで根から与える水と同じくらい大切な湿度。まだまだ小さな体ですがその内に秘めた水のパワーを空気中にできるだけ逃がすことなく1番の花に注ぎます。ぱっぱぱぱぱぱっ!咲いた師走の紫の花☆2018年シーズンの始まりです。




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2018年の泉州水なすの土作り作業が始まっています^-^

こんにちは!!嫁、従業員さんの頑張りで新商品の出だし好調感に感謝感激しております。今日は次期園長(2年後くらい)がひっさびさの生産ブログ更新をさせていただきます☆何か月ぶりや!!ですが色々もろもろ諸事情があり更新できておりませんでしたが本日よりブログ元気に再開させていただきます~^-^さっそくですが画像載せているのは北野農園ブログファンにはお馴染み?の季節の風物詩堆肥作りの様子です☆ただの藁に見える堆肥は実は北野農園の水なす生産にとって、もっとも重要な要素の一つなんです!この中にはじっくりとお米とともに育った元気な微生物がびっしり。。特に菌群にいたっては何兆とかいうレベルで居てるらしいんです!もちろん見えませんが私たちはその稲わら堆肥に触れ、香りを感じることで微生物が元気に活動しているかを判断することができます。今年の稲わら堆肥は近年にないほどの出来栄え!!2018年シーズンは調子にのって何回もブログに登場しそうな予感がしてます☆何が違うのか?それは言葉で表すのは難しいのですが、現段階での藁の色、温度、湿り具合、香りがちょうどよいバランスなんです!!絶対美味しい水なすできますやん!!ここからもう少し時間をかけて醗酵し実際に水なすを植えつけする田んぼへ移します☆ブログ再開万歳!!!




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4月ようやく暖かく!!たくさんのご注文に感謝です^-^

ようやく!ようやく暖かくなってきました今日この頃。
水なすの成長にとって温度は一番重要なんじゃないかと痛感した春です。
たくさんのお客様から例年以上にご注文をいただく中、この時期自分たちの出せるマックスに美味しい水なすを作ってはいるものの温度がもう少し高ければもっと水なすもペースを上げてくれるのになぁと思いつつ過ごしておりました^-^生産現場で水なすと向き合っていて感じる息づかい。少しの環境の変化でそれに合わせるように変化する水なすを見ているとやっぱり野菜って生きてるんやなぁと感じずにはいられません。そんな話を加工現場でいる嫁にすると一瞬鼻で笑われ「また言うてる」的な空気感を出されます。でも嫁もそこは同じ気持ちで水なすと向き合ってくれているなぁと感じる事があります。それは水なすを手にとり「昨日水かけた?」と聞いてきてくれる時です。同じ水なすの様に見えても田んぼの管理状況や季節によって物凄く微妙な変化をするその変化を嫁は感じてくれているからです。常にわが子の様に茄子の状態を確かめながら生産現場と加工現場のコミュニケーションを濃密に取りながらよりお客様にとって美味しい水なすをお届けするべく頑張っております!!ここからますますペースが上がってきます!どうぞお早目にご注文いただけますとお待ちいただく事が少なくなるかと思います!どうぞよろしくお願いいたします。

mizu nasusyukka




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本日より本格的に泉州水なす漬出荷開始しました!

暖かくなり春が近づいているのを感じずにはいられない今日この頃。

昨年から半月ほど遅くなりましたが本日より2017年の出荷を開始
させていただきました!

大阪泉州特産の泉州水なす、水なすぬか漬をどうぞ
宜しくお願いいたします!

mizunasu

生産部、加工部一丸となって今年も頑張らせて頂きますので
どうぞよろしくお願いいたします。

 

こだわり糠で漬けてます。
泉州水なすの北野農園




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